Состав приправы для ухи и рыбного супа:
- перец черный молотый
- перец душистый молотый
- лист лавровый молотый
- петрушка
- лук молотый
- лемонграсс молотый
- кориандр молотый
- имбирь молотый
Уху обязательно нужно варить из нескольких видов рыбы, но кроме того, очень важна водка. Алкоголь выпаривается и дает особую прозрачность рыбному отвару, и аромат становится значительно тоньше.
Не накрывайте кастрюлю крышкой во время приготовления, чтобы рыба не разварилась. Солить уху нужно за три-пять минут до конца варки, чтобы рыба не стала жесткой.
Также уха хороша из таких рыб, как:
- жерех;
- сазан;
- голавль;
- карась;
- карп;
- красноперка.
Для более свежего, летнего вкуса уху можно приправить душистым перцем, укропом, базиликом и лавровым листом. Чтобы разнообразить вкус блюда, в уху можно добавить мускатный орех или шалфей.