Когда вы будете жарить рыбу, разогретое масло проникнет через эти надрезы внутрь и размягчит все косточки. Когда вы начнете жарить рыбу, наши советы помогут избавиться от ненужных запахов.
Жирность карася достигает 6–7%, содержание белка – 18% живого веса. Рыба — практически единственный продукт, который в большом количестве содержит такой набор жирорастворимых витаминов, как витамины А, С, D, Е и витамины группы В. Она богата йодом, марганцем, медью и цинком, особенно морская.
Карасей жарят, вялят, тушат, сушат, солят, копят. Крупную рыбу можно запечь в духовке. Из карася варят уху, готовят с ним яичницу, салаты. Сушеный карась — закуска к пиву.
Охлаждённая рыба может храниться максимум 10 дней при температуре не выше +3°C. При этом должны быть соблюдены определённые условия хранения: в пенопластовом контейнере, помимо рыбы, должен быть чешуйчатый лёд. Мороженая же рыба может храниться от 3 до 24 месяцев при температурах не менее чем -18°C.
Как делать правильно Если карбование проводят с двух сторон продукта, надрезы делают в противоположных направлениях. Чтобы сделать внешний вид готового блюда более привлекательным, поверхность мяса или рыбы карбуют крест-накрест. Чем глубже разрезы, тем мягче будет консистенция готового блюда.