Самый простой способ очистить кильку – взять тушку одной рукой за бока, а второй потянуть за голову, как бы нагнув ее в сторону брюшка. Она легко отделится и потянет за собой внутренности. Если же вы хотите удалить хребет, то очищенную рыбку нужно раскрыть, как книгу, сделав плоской.
Употреблять консервированную рыбу можно и нужно вместе с косточками и кожей, ведь именно там содержится больше всего ценных веществ. Вспомните вкус детства, открыв баночку аппетитных шпрот! Состав: килька балтийская Sprattus sprattus balticus , масло подсолнечное рафинированное, соль поваренная пищевая.
Кильку рекомендуется употреблять целиком, с кожей, хвостовым плавником и скелетом, так как именно в них содержится самое большое количество необходимых организму полезных микроэлементов: кальция, фосфора, магния.
Только не надо ее чистить, отрывать голову и хвостик- в кильке сьедобно все!
В составе кильки содержатся полезные жиры, йод, витамины В1 и В2, натрий, фосфор. Это полезно для иммунитета, общего укрепления организма, костной ткани. Соленую кильку не рекомендуют употреблять при индивидуальной непереносимости морепродуктов, а также при заболеваниях почек и ЖКТ.