Электрогриль На электрическом гриле также можно пожарить как стейк, так и шашлык. Принцип приготовления все тот же: порезанное и замаринованное мясо нанизываем на деревянные или металлические шпажки, выкладываем на разогретую площадку гриля, сверху накрываем крышкой и жарим по несколько минут с каждой стороны.
Для приготовления шашлыка рекомендуется нагревать мангал до 250-300 градусов Цельсия. Это обеспечит золотистую корку снаружи и сочное мясо внутри.
Шампуры нужно выкладывать на мангал плотно. Первые 3–5 минут часто переворачивайте их, чтобы мясо покрылось корочкой и сохранило весь сок внутри. Затем вращайте шампуры каждые 2–3 минуты, чтобы шашлык не подгорел и прожарился равномерно. Из-за стекающего с мяса жира угли могут снова разгореться.
Между кусочками мяса можете нанизать кольца лука, кусочки сладкого перца и помидор или тонкие кусочки сала — это придаст мясу дополнительную мягкость и сочность. Оптимальными кусочками считаются кусочки размером 3-5 сантиметров.
На гриле нельзя отварить или приготовить пищу на пару. Готовка на гриле требует постоянного внимания. Нужно следить, чтобы поверхность продуктов не подгорала слишком сильно, по мере необходимости переворачивать и проверять степень готовности. Время приготовления может отличаться в зависимости от качества продуктов.