Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы. Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).Apr 14, 2017
Пользуйтесь следующим правилом: 1 грамм сухих дрожжей равен 3 граммам свежих. Это поможет вам правильно определить количество дрожжей для любой выпечки.
Стандартная пропорция для замены: 1:3 (10 г сухих = 30 г свежих). В одной чайной ложке 3.5 г сухих дрожжей, поэтому — 1 ч. л.
Как заменять одни дрожжи другими Чтобы заменить сухие дрожжи на свежие, нужно правильно их пересчитать. Так, 10 г сухих дрожжей эквивалентны примерно 30 г свежих.
Хорошо, если у вас есть проверенный рецепт, если нет, то пропорция такая: на 1 кг муки идет 30–50 г дрожжей. Если в рецепте указаны прессованные дрожжи, а у вас дома только сухие, то не спешите в супермаркет за первыми, просто запомните, что 10 г сухих дрожжей – это равно 30 г прессованных. Жидкость.
Калькулятор дрожжей совершенно не сложен. Если в рецептуре упоминаются дрожжи, отличные от тех, которые сейчас есть на вашей кухне, учтите, что 100 грамм активных сухих соответствует 250 граммам свежих. То есть свежие заменяют активными в пропорции 0,5:1.