Евгений З. Дело в том, что уксус добавляется в икру в основном для придания специфического вкуса, некоторым людям нравится привкус уксуса в еде.
Это должна быть однородная, равномерно измельченная овощная масса с видимыми включениями зелени и пряностей, без грубых семян и фрагментов кожицы перезрелых овощей. Консистенция мажущаяся, слегка зернистая.
После вскрытия банки продукт хранить в холодильнике при температуре от +2°С до +6°С не более 1-х суток.
Замораживать можно не только кабачковую икру, но и любую овощную, например, из баклажанов, перца, тыквы, а также грибную икру и т. д., соус для пиццы и схожие по консистенции овощные соусы и заправки.
Ингредиенты
- Сахар 1 Ст. л.
- Морковь 300 г
- Растительное масло 70 мл
- Репчатый лук 300 г
- Кабачок 1 кг
- Соль 1 Ч. л.
- Черный молотый перец 0.25 Ч. л.
- 9% столовый уксус 1 Ст. л.