Готовится он буквально за 50 минут, так как нужно время, чтобы мясо проварилось, иначе оно останется жестким.
Разравняв весь рис по поверхности зирвака необходимо добавить воду, количество воды зависит от того на сколько рис погрузился в зирвак. Оптимальным считается что бы вода покрывала рис на 2,5-3 см. Вода добавляется аккуратно, с помощью шумовки по бортам казана.
5. Перемешивать в казане лук, мясо, курдюк и морковь нужно постоянно, чтобы не пригорали все ингредиенты.
Зирвак необходимо накрыть крышкой на 30 минут и убавить огонь до среднего. Это позволит насытить бульон потрясающим ароматом специй, мяса и овощей, что в дальнейшем обогатит невероятным вкусом наш рис.
Стандартное время варки зирвака в казане на плите – около 40 минут на слабом нагреве (если готовите плов с бараниной или говядиной).