Способ приготовления Помещаем окуня в посудину и поливаем оставшимся уксусом и маслом. Сверху выкладываем две веточки розмарина. Далее нужно добавить нарезанный кольцами красный лук и четвертинки помидоров. После этого солим наше блюдо и отправляем в духовку (200 oС) на полчаса.
Сухой посол речного окуня На 1 кг сырья идет 150 г соли.
В мясе морского окуня присутствует множество протеинов и витаминов – A, B, C, D и E. В состав входят минералы, среди которых: магний, калий, кальций, железо, цинк, фосфор, селен, а также полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. Питательность данного продукта куда выше, чем у животного мяса.
15 минут Как варить заливное из морского окуня В кастрюлю налить поллитра воды и поставить на средний огонь, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Филе морского окуня вымыть, на шкурке сделать надрезы и выложить в кипящую воду шкуркой вверх и уменьшить огонь. Варить филе морского окуня 15 минут, снимая пену.
К рыбе замечательно подходят все классические «рыбные» специи – лимон, белое вино, тимьян, розмарин, томаты. Разнообразить вкус можно, положив в противень с окунем оливки, каперсы или добавив горчицы в соус. Из окуня получаются дивные котлеты и сладкая уха.