Название Растение широко известно под многими русскими названиями: ка́псикум одноле́тний, кра́сный пе́рец, перец однолетний, па́прика, перец овощной.
Красный перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже очень жгучего (обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина (ванилиламид дециленовой кислоты), которого нет в сладком болгарском перце). Капсаицин содержится в семенах, прожилках и кожице плода.
Лучшие сорта сладкого перца
- Купец. Один плод весит около 100 граммов, имеет плотную мякоть, сочный. …
- Атлант F1. Плод имеет форму конуса, глянцевый, с толстыми стенками. …
- Ласточка. …
- Калифорнийское чудо. …
- Звезда Востока шоколадная F1. …
- Кардинал F1. …
- Воловье ухо. …
- Геракл.
Категорически запрещается сажать в грунт рядом острый и сладкий перец.
Carolina Reaper – занимает первую позицию в мировом топе 2021. Его название переводится как Каролинский жнец. Он дважды был занесен в Книгу Рекордов Гиннеса за исключительную остроту и жгучесть, хотя во вкусе ярка выражены фруктовые ноты.