Сорбеты: вода, фруктовое пюре и сок. В сорбетах не может быть молока, сливок или яиц. Мороженое: молоко или сливки, сахар и заварной крем на основе яиц. В него могут быть добавлены какао или тертый шоколад, фруктовая мякоть или соки, но они являются лишь дополнением к основной массе на основе молочных продуктов.
Что такое сорбет Так называют холодный десерт, в качестве ингредиентов для приготовления которого используют фрукты и ягоды (свежие, замороженные, в сиропе), а также фруктовые соки и пюре.
Разница между мороженым и шербетом также зависит от того, используются ли молочные продукты или нет. С технической точки зрения, мороженое всегда содержит сливки и/или молоко в качестве основных ингредиентов, тогда как сорбет традиционно никогда не включает молочные продукты или яйца, а в основном готовится из фруктового сока или фруктового пюре . Translated by Google (English → русский)·See originalHide original The difference between ice cream and sorbet is also based on whether or not dairy is used. Technically speaking, ice cream always contains cream and/or milk as its main ingredients, while sorbet traditionally never includes dairy or eggs, instead being primarily made from fruit juice or fruit purée.5 Jul 2022
Арабское слово sharbat, обозначающее прохладительный напиток, пришло в Европу в XVI веке через Турцию (sherbet) в несколько изменённом виде. В итальянском языке напиток называется sorbetto (от итал. sorbire медленно потягивать, смаковать), во французском — фр. sorbet.
Сорбет не только является более здоровой альтернативой мороженому , но и десертом, которым можно наслаждаться без чувства вины. Поскольку в рецепте нет яиц и сливок, сорбет содержит меньше калорий и жира по сравнению с традиционным мороженым.