Что касается продуктов животного происхождения, то витамин А надо искать в яйцах, сливочном масле, печени, кисломолочных продуктах, мясе и рыбе. Витамин Е – в цельном молоке, сырах, сливках, кальмарах, лососе. Также не забывайте о крупах.
Лучшими источниками витамина Е являются растительные масла (особенно масло зародышей пшеницы, а также подсолнечное масло), семечки (например, подсолнечные семечки), орехи (например, миндаль, фундук и арахис), некоторые ягоды (особенно в сушеном виде, но также и необработанные, например ягоды шиповника и облепихи), …
Лучшими источниками витамина С являются фрукты и овощи, ягоды, соки, такие как ягоды шиповника, паприка, черная и красная смородина, ягоды облепихи, морошка, клубника, киви, брюква, цитрусовые (например, помело, апельсин), капуста (например, листовая капуста, брокколи, цветная капуста, кольраби), шпинат, персик, …
Таблица продуктов богатых витамином Е
| Продукт | Содержание витамина Е в 100 г, мг | Дневная норма в 100 граммах продукта, % |
|---|---|---|
| Подсолнечное масло | 5,6 | 37,3 |
| Арахис/арахисовое масло | 3/2,9 | 20/19,3 |
| Оливковое масло | 1,9 | 12,7 |
| Спаржа | 1,7 | 11,3 |
На его дефицит указывают следующие признаки:
- нарушение ориентации в сумерках, в плохо освещенных помещениях;
- частые конъюнктивиты или другие воспалительные процессы в глазах;
- сухость, шелушение кожи, быстрая потеря эластичности, появление ранних морщин;
- ломкость ногтей;
- перхоть, сухие, тусклые волосы.