Чтобы сливки не свернулись, перед вливанием в суп их нужно предварительно подогреть. Так же в супе не должно быть томатов, лимона и других кислых ингредиентов.
Грибной суп можно хранить в холодильнике не более 1 суток — грибы портятся довольно быстро. Однако суп с шампиньонами не рекомендуют хранить дольше 6 часов.
Чтобы сливки не свернулись, используйте сливки жирностью не ниже 20%. Если по рецепту не предусмотреного иного, то всегда лучше добавлять сливки в уже готовый суп (в случае супа-пюре, к уже перемолотым сваренным овощам), а потом лишь слегка прогреть вместе.
Поэтому грибной суп может стоять в холодильнике не более двух суток. Больший срок хранения грозит отравлением. Чуть дольше — около 3 суток — могут храниться сырный суп и уха, так как основные продукты — сыр и рыба — также относятся к категории скоропортящихся.
- Нельзя кипятить Как только появятся пузырьки, выключайте огонь.
- Не используйте холодные сливки От резкого перепада температур сливки или …
- Не ставьте на горячую поверхность Перед добавлением сливок в горячую сковороду, …
- Не забывайте помешивать С помощью этого соус получится однородным и …
- Добавляйте сливки в самом конце