ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ — душистый перец, кориандр, корица, гвоздика, карри, кардамон, черный перец, кумин(зира). ПОМИДОРЫ — асафетида, пажитник, чили, куркума, гвоздика, душистый перец, мускатный орех. РЕДИС — черный перец, корица, мускатный орех, горчица черная, кумин (зира), кардамон.
Мясо нужно нарезать кусочками 4-5 см в длину и 1 см в ширину. Нагреть сковороду, налить масло, выложить свинину и жарить ее 7 минут. Затем выложить нарезанный лук, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и продолжать готовить блюдо 20 минут.
Полезнее всего употреблять болгарский перец свежим, в салатах и овощных нарезках, в компании огурцов, помидоров, листового салата и свежей зелени. Хорошо сочетается болгарский перец с творожными и рассольными сырами, оливками, каперсами.
О родине болгарского перца можно догадаться из названия. Из Болгарии в Россию этот овощ привезли переселенцы, поэтому он и получил такое имя. Родственник болгарского перца — острый перец, который выращивали в Италии и Испании.
5. Куркума Эту восточную специю можно встретить на прилавках в виде ярко-желтого порошка. Она обладает слегка жгучим, горьковатым вкусом и пряным, с нотками имбиря, ароматом.