Сложные углеводы содержатся вмакаронах, рисе и картофеле, во фруктах, ягодах и овощах, бобовых, орехах и цельнозерновых продуктах. Сложные углеводы состоят из молекул сахара, которые связаны вместе в длинные (более 9 мономеров) цепи.
К сложным углеводам относятся: клетчатка, пищевые волокна, гликоген, крахмал в чистом виде. Их преимуществом является медленное усвоение. Организм получает необходимую ему энергию и успевает ее расходовать, поэтому жир не откладывается.
Медленные (сложные, хорошие) углеводы Это овсянка, чечевица, гречка, макароны твердых сортов пшеницы, хлеб грубого помола, нут и пр. Благодаря хорошим углеводам сахар поступает в кровь медленно, и поджелудочная железа работает правильно.
Медленные углеводы содержатся в:
- овощах: зеленых салатах, шпинате, спарже, брокколи, цветной капусте, огурцах;
- крупах: гречке, овсянке, коричневом и диком рисе, ростках пшеницы;
- молочных продуктах с низким процентом жирности;
- орехах.
И чего есть нельзя
- бананы, виноград, изюм, финики;
- белый шлифованный рис и манка;
- всё, что содержит муку хлебопекарную, высшего сорта и т. …
- соки любых видов, в том числе свежевыжатые ;
- колбасные изделия, консервированные продукты, зелёный горошек, кетчуп, майонез и прочие, так как в них тоже содержится сахар.