تونۇر نان, tonur nan, тонур нан, туркм. tamdyr çörek, tamdyr nan, баш. тандыр икмәк, тандыр нан) — традиционный хлеб среднеазиатских народов (казахов, киргизов, узбеков, уйгуров, таджиков, туркменов и башкир) в виде лепёшки, приготавливаемый в традиционной печи — тандыре.
Нампар или чакуч (чекич) — инструмент для нанесения узоров на выпечку. Это старинный метод украсить хлеб, лепешки и иную хлебобулочную продукцию. Имеет широкое распространение на Кавказе и в среднеазиатский странах.
Лепешки перед подачей к столу можно посыпать тертым сыром или украсить свежей зеленью. Также для этого прекрасно подходят мак, кунжут. В тесто часто добавляют смесь из различных душистых трав. Например, базилик, майоран, орегано.
Это питательный, богатый микроэлементами продукт с витаминами группы В, А, Е. В составе есть калий, кальций, железо, фосфор и натрий. Но также лепешки содержат много углеводов, поэтому стоит есть их в ограниченном количестве при заболеваниях ЖКТ или совсем исключить, чтобы не повышать аппетит при ожирении.
Главный узбекский хлеб — пресные лепешки оби-нон. На праздники пекут патыр — лепешки с добавлением бараньего жира. Бухарские лепешки посыпают кунжутом. Весной тесто для оби-нон готовят на настое свежих побегов мяты, одуванчика, шпината, лебеды и многих других трав.