Список наиболее простых вариантов круп для приготовления основы для безглютеновой каши:
- Киноа;
- Рис;
- Гречневая крупа;
- Пшенная крупа;
- Амарант;
- Кукурузная крупа;
- Лён.
Зерновые культуры, в которых нет глютена (клейковины)
- Кукуруза
- Рис
- Гречиха
- Амарант
- Просо (крупа пшено)
- Чумиза
- Сорго
- Киноа
Продукты без глютена Это любые фрукты и овощи, мясо, рыба, птица, яйца, молоко, безглютеновые злаки (рис, кукуруза, просо, гречка, киноа). – К сожалению, следы глютена могут оказаться и в безглютеновых продуктах. Например, глютен может обнаружиться в безглютеновой от природы гречневой муке.
Часто употребляемые продукты производимые из пшеницы
- Крупы: кускус, манная крупа, овсянка, перловка, булгур.
- Пасты (макароны, спагетти, лапша, вермишель).
- Фастфуд.
- Супы: суп с лапшой, суп с перловкой.
- Полуфабрикаты: пельмени, фрикадельки, вареники, сырники, замороженные котлеты.
- Хлеб, хлебцы, гренки, сухари.
Технически — да, в ней есть белок авенин. Практически — он не относится к трем белкам, которые являются показателями непереносимости глютена и редко вызывает аллергические реакции. Делаем важный вывод: овсянку могут употреблять даже те, у кого целиакия.