Какой суп русской кухни самый популярный? Борьбу за пальму первенства ведут уха, щи, окрошка и рассольник. Исторически именно щи возглавили список 3 популярных супов в русской кухне. О популярности этого блюда говорит тот факт, что щи зимой морозили и брали с собой в дорогу.
Русские супы бывают следующих видов:
- — холодные супы – тюри, окрошки и ботвиньи;
- — легкие супы, или похлебки, основу которых составляют вода и овощи;
- — супы-лапша (мясные, грибные);
- — щи — основной тип русских супов;
- — рассольники и солянки — тяжелые супы на мясном бульоне и солено-кислой основе;
Это знаменитые щи и их малорусский вариант — борщ, рыбный суп уха, рассольник, солянка, окрошка. Куриный суп тоже считается исконно русским блюдом, поскольку на Руси в крестьянских семьях курица служила и первым блюдом, и вторым, и закуской.
Традиционным являлось разнообразие супов, среди которых наиболее известными являются щи, борщ, рассольник, солянка, калья, уха, ботвинья и окрошка.
«Полезнее всего будет домашний суп, приготовленный из свежих ингредиентов с минимальным количеством соли. В идеале это овощной суп, сваренный на некрепком бульоне. Но щи с капустой, уха или вегетарианские супы-пюре тоже неплохие», — сообщают эксперты Роскачества в своем Телеграм-канале.