Стейк из свинины на сковороде Нагрейте сковороду на сильном огне, добавьте несколько столовых ложек оливкового масла и положите стейк. Обжаривайте стейк из свинины в течение 3-4 минут с каждой стороны, регулярно переворачивая его для равномерного обжаривания.
Ароматные специи и приправы для свинины Подходит паприка, придающая легкую остроту, и кумин, имеющий кисловатый вкус и запах. Также в свинине отлично раскрывает свои преимущества кориандр, а кислые молотые ягоды – сумах – придают мясу особую нотку выразительности.
Промывка не имеет смысла перед маринованием для жарки на гриле или мангале. Маринад за несколько часов пропитывает и дезинфицирует продукт. Подобным образом на мясо действует выдержка в рассоле для вяления или копчения.
Щедро посыпьте соль Как и любой кусок качественного мяса, он имеет приличную толщину, около 4 см. Важно помнить, что мы солим только поверхность, и значительная часть мяса внутри останется без соли. Наша задача — удостовериться, что поверхность стейка получает достаточно соли, чтобы каждый кусочек был насыщен вкусом.
Универсальные специи
- чеснок;
- розмарин;
- тимьян;
- орегано;
- перец чили.