Какой йогурт выбрать, если включаете в рацион больше белка? Греческий! Рекордсмен среди йогуртов по белку, фаворит всех приверженцев здорового питания. В 100 г питьевого йогурта содержится ~3 г белка, и это хороший показатель.
Содержание белка В 100 граммах йогурта содержится 10 граммов белка. В кефире белка вполовину меньше.
Пищевая ценность и химический состав "Йогурт 100мл".
| Нутриент | Количество | % от нормы в 100 ккал |
|---|---|---|
| Калорийность | 87 ккал | 6% |
| Белки | 3 г | 4.5% |
| Жиры | 3.5 г | 7.2% |
| Углеводы | 10.8 г | 5.6% |
Йогурт должен производиться из цельного коровьего молока, которое пастеризуют и сгущают путем добавления сухого молока или сливок. В результате он приобретает более плотную консистенцию, чем кефир, и содержит больше белка и углеводов. Можно сказать, что этот молочнокислый продукт – богатый источник белка.
Источники молочного белка Лидерами по содержанию казеина являются цельное коровье и козье молоко (0,8% в 100 г продукта), молоко буйволицы (0,6%), овечье и кобылье молоко (0,5%), сыры Гауда, Чеддер (0,3%), фета, моцарелла, бри, брынза (0,26%).