Если вы не можете найти рисовый уксус, заправка с яблочным уксусом для роллов – это отличная альтернатива: 1/2 стакана яблочного уксуса
Если в ближайшем супермаркете не оказалось рисового уксуса, то не стоит отчаиваться. Ведь есть варианты для его замены. Идеально подойдёт яблочный либо винный уксус, который понадобится разбавить небольшим количеством воды для снижения кислотности.
Если у вас нет рисового уксуса и вы не хотите бежать в магазин, есть несколько основных ингредиентов, которые можно использовать в крайнем случае.
- Яблочный уксус …
- Белый винный уксус …
- Шампанский уксус (Реймский уксус) …
- Хересный уксус …
- Сок лимона или лайма …
- Мирин (рисовое вино)
Рисовый белый уксус, популярный в странах Азии, – результат ферментации клейкого риса. Он гораздо деликатнее винного или яблочного уксуса и в его составе есть соль и сахар.
Заменить яблочный уксус можно. Столовый уксус более кислый, поэтому его нужно добавлять в меньшем количестве. Одна чайная ложка столового уксуса заменяет столовую ложку яблочного.