В сыром виде разрешено употреблять всех представителей семейства лососевых, например, форель, семгу или горбушу. Сибас, дорада, тунец и марлин тоже безопасны, особенно если до этого они были заморожены. А вот речную рыбу сырой не едят! Это закон!
Неизменным остаётся способ приготовления: ингредиенты обжаривают, заливают соусом и запекают в духовке. Жюльен подают в специальных порционных формах — кокотницах или начиняют им тарталетки, хлеб, блины или овощи.
Какие морепродукты самые полезные?
- Морские гребешки. Содержат в составе огромное количество полезного белка и витаминов. …
- Осьминог. Если время от времени есть этот морепродукт, можно улучшить работу мозга, усилить умственную деятельность и развить память. …
- Креветки. …
- Морская капуста. …
- Кальмар. …
- Мидии. …
- Устрицы.
Конечно, морской еж можно употреблять сырым или приготовить по различным рецептам.
Если нет кокотниц, маленькие формочки вполне может заменить форма для запекания, горшочки или обычная сковорода.