Зира используется в гинекологии (увеличение молока у кормящих матерей…) и неврологии (помогает бороться с амнезией, бессонницей…). Специя кумин является антисептиком; наружно помогает рассасывать опухоли, различные кожные вздутия (прыщи, сыпи…). Уменьшает боль. Зира хороша для очистки дыхательных путей.
Зира имеет полезные свойства, способствует нормализации пищеварения и усвоению пищи. Семена зиры содержат эфирные масла, тимол, куминовый спирт и другие вещества. Зира способна оказывать мочегонное действие, выводить шлаки и возбуждать аппетит. Специя зира — отличный антисептик, способствует лечению кожных заболеваний.
Вред и противопоказания Например, болезни желудка (язва, гастрит): зира вызывает воспаление слизистых и может привести к ухудшению состояния. К противопоказаниям также относится беременность: в это время пользу, заложенную в крошечных семенах, лучше получать из других продуктов.
Зиру добавляют в выпечку, кисломолочные продукты, в супы и мясо, также специю используют при засолке овощей. И, конечно, какой же плов без зиры! Кстати, есть несколько разновидностей зиры, но чаще всего в пищу используют кирманскую и персидскую. Первая отличается более ярким ароматом, семена темные и мелкие.
Тмин: имеет слегка сладкий и своеобразный островато-цитрусовый и лакричный привкус. Его часто описывают как землистый. Зира: имеет ореховый и слегка острый вкус. Ее часто используют в различных кухнях, включая мексиканскую, индийскую и ближневосточную.