Вкус — умеренно соленый, кисломолочный. Брусочки могут быть слегка деформированы и иметь трещины. Брынза — важный продукт в восточно-европейской и кавказской кухне.
Сыр брынза не подвергается термической обработке – молочный белок сворачивается благодаря добавлению сычужного фермента, поэтому созревание происходит в соленом растворе. Популярность брынзы объясняется как приятным вкусом, так и впечатляющим витаминно-минеральным комплексом.
Фета похожа на плотный крем, а брынза по виду напоминает творог, который спрессовали. Способ приготовления. Заготовка для брынзы сразу погружается в рассол. Для феты – сначала засаливается сухим способом (морской солью) и лишь затем вызревает в рассоле.
В свежем виде брынза облегчат процессы пищеварения, и подавляет развитие гнилостных бактерий в кишечнике. Овечья брынза очень полезна для здоровья кожи и организма в целом. Регулярное употребление брынзы поможет сохранить молодость, гладкость, бархатистость и упругость кожи.
Брынза идеально «рифмуется» с помидорами, сладким перцем, свежими огурцами и другими овощами, а также с пряной зеленью. Небольшой совет: если в составе салата есть этот сыр, блюдо можно не солить. Брынзу нередко подают в горячем виде как закуску.