Чем заменить бальзамический уксус в заправках для салатов
- ½ стакана вишневого сока
- 1 стакан красного винного уксуса
- ¼ стакана лимонного сока
- 3 ст. л. сахара (лучше тростникового, в нем больше карамели)
- соль по вкусу
В кулинарии красный винный уксус используют, прежде всего, для приготовления соусов, маринадов и заправки для салатов.
Отличие бальзамического уксуса от винного заключается в следующем: первый получают из виноградного сусла (прессованного сока, настоянного на кожице), уваренного до 30% первоначального объема, а винный уксус – это продукт дальнейшего сбраживания вина.
Но есть и другие способы создать в тесте пузырьки и кислую среду.
- Лимонная кислота Лимонная кислота мягче уксуса, но по свойствам очень похожа. …
- Лимонный сок …
- Разрыхлитель …
- Кефир …
- Сок фруктов или ягод …
- Минеральная вода …
- Мед …
- Алкоголь
Бальзамический соус-крем — это соус для настоящих гурманов! Состав: концентрированный виноградный сок, бальзамический уксус 38 % (винный уксус, виноградное сусло, краситель Е-150d) натуральный ароматизатор «Сливочный», сливки, загуститель конжаковая камедь Е425. Массовая доля уксусной кислоты 3 %.