Птичье молоко Состав: шоколадная глазурь, сахар, масло из коровьего молока, патока, молоко цельное сгущенное с сахаром, агент желирующий агар, белок яичный сухой, регулятор кислотности кислота лимонная, консервант сорбат калия, ароматизатор «Ваниль».
Торт «Птичье молоко» (Птичье молоко) — очень распространенный и любимый русский десерт, приготовленный из легких, воздушных слоев крема, заварного крема какао и шоколадного ганаша . Переведено Google (English → русский)·Показать оригиналСкрыть оригинал Bird's Milk Cake (Ptichye Moloko) is a very common and beloved Russian dessert made with light, airy layers of cream, cacao custard, and chocolate ganache.30 сент. 2021 г.
Цена за 1 кг: 1590 руб.
Чем отличается от суфле Его выпекают в духовке, в его состав входит мука. «Птичье молоко» готовится иначе. Не нужна термообработка. В составе птичьего молока нет муки, плотная консистенция получается за счет использования загустителей – ага-агара или желатина.
Оригинальный рецепт молочного суфле на сгущенном молоке, желатине и сахарном сиропе изобрел наследник известной польской династии кондитеров Ян Ведель. Название он объяснял с помощью пословицы из сборника Владимира Даля: «Всё есть у богатого, а птичьего молока нет».