Мыть или замачивать Многие специалисты советуют замачивать грецкие и любые другие орехи на 6-12 часов перед употреблением. Считается, что таким образом нейтрализуется фитиновая кислота, которая мешает усвоению минералов. Замачивание бобовых, действительно, повышает биодоступность полезных веществ.
Грецкий орех хорошо сочетается с
- Лондонским сухим джином
- медовым сиропом
- медом
- российским виски
- сухим вермутом
- хересом Фино
- бенедиктином
- травяным цитрусовым биттером
Очищенные орехи, купленные в магазине, необходимо обязательно перед употреблением промыть теплой, но не горячей водой. Затем их следует просушить в естественных условиях. Это относится к кешью, арахису, фундуку. Перед употреблением в пищу орехи обязательно нужно промывать водой.
Улучшает биодоступность питательных веществ. Замачивание орехов делает некоторые микроэлементы более доступными для усвоения. Улучшает вкус и текстуру.
Несочетаемые сочетания орехов и сухофруктов Для основы вкусного и полезного лакомства лучше выбрать один или два (максимум) вида орехов и один сухофрукт. Либо сочетать несколько видов сухофруктов и один вид орехов. Обязательно «играть» с пряностями.