Пангасиус показан тем, кто придерживается здорового образа жизни. Филе является диетическим, так как оно содержит полезные полиненасыщенные жирные кислоты. Вместе с тем калорийность невысока, энергетическая ценность 100 г филе составляет около 88 ккал.
Почему некоторые сорта рыбы имеют вкус соды (например пангасиус)? Вьетнамский Пангасиус, как и Тиляпия и ряд китайских филе проходит специальную обработку STTP, что по сути уменьшает себестоимость рыбы, меняя ее химический состав, способствуя накоплению внутренней влаги.
Разогреть сковороду, налить 3 ст. ложки растительного масла. Выложить рыбу в сковороду. Жарить филе пангасиуса на среднем огне до подрумянивания около 3-х минут с одной стороны.
Благодаря антиоксидантам в составе, пангасиус помогает защитить клетки от повреждения свободными радикалами и служит для профилактики многих патологий, в том числе рака. Высокое содержание кальция, фосфора и фтора делает пангасиус прекрасным средством для предотвращения потери плотности костей.
Оказывается, целую рыбу наш покупатель в России никогда не увидит. Для этого надо специально отправляться во Вьетнам, откуда она была завезена к нам уже в виде этого филе. Данное обстоятельство, как известно, напрочь исключает формирование даже малейшего представления у обывателя о рыбе как о зоологическом элементе.