Фрукты. Сушеные яблоки, груши, чернослив, курага — лидеры по содержанию железа. Из свежих фруктов самыми богатыми на железо являются персики и яблоки. Например, в 100 г сушеных яблок содержится около 6 мг микроэлемента, в свежих — около 2,2 мг.21 мар. 2023 г.
Содержание железа, мг в 100 г продукта
| Продукты | 100 гр |
|---|---|
| Смородина черная | 1,3 |
| Малина | 1,2 |
| Земляника | 1,2 |
| Гранаты | 1,2 |
гранат — 4 мг; персик — 4 мг; виноград — 2,7 мг; яблоки — 2,5 мг.
Самое высокое содержание железа — в печени (на 100 г): свиная — 20 мг, куриная — 8,6 г, говяжья — 5,8 мг. В мясе концентрация меньше: крольчатина — 4,5 мг, говядина — 3,5 мг, свинина и курица — 1,5 мг. В этой группе на 100 г продукта железа больше всего в утке — 2,5 мг и индейке — 2,4 мг.
Сухофрукты (изюм, финики, сушеная слива). Бобовые (фасоль, чечевица, горох). Фрукты и ягоды (гранат, слива, яблоки, кизил).
Для повышения гемоглобина в крови в свой рацион стоит включить ягоды, фрукты и сухофрукты. Наиболее богаты железом: бананы, чёрная смородина, изюм, шиповник, груши, черника, клюква.