1 горбуша (около 1,5 кг) 1 столовая ложка соли 1 чайная ложка сахара
Подготовленную рыбу разделать, чтобы получилось два филе. Смешать сахар и соль в миске и равномерно натереть рыбу с обеих сторон. Соединить две половинки, обернуть полиэтиленовой пленкой и отправить в холодильник. Через 24 часа горбуша готова к употреблению.
Как это есть Едят как самостоятельное блюдо в виде нарезки. Продукт сочетается со сливочным сыром, томатами, свежим огурцом, авокадо, лимонным соком, рисом, зеленью, яйцом. Рыбу включают в повседневный рацион, подают как праздничное блюдо.
Соленую горбушу режут тонкими ломтиками и едят в качестве закуски. Также ее используют в качестве ингредиента для салатов, для украшения холодных рыбных блюд, например, заливного. Из соленой горбуши можно сделать мусс для бутербродов или блинчиков, взбив ее с мягким сыром.
100 граммов На 1 кг рыбы берется от 15–30 до 100 граммов соли, в зависимости от того, насколько крепкий посол необходим. На дно посуды для засолки высыпается слой соли, далее плотно укладывается рыба.