Если во время брожения образуется слишком много пены, используйте пеногаситель. Полученную брагу снять с осадка, после чего можно перегонять. Первую перегонку проводить до 25% в струе, затем разбавить до 10% и перегнать второй раз с отбором фракций.19 мая 2021 г.
—Фруктовые браги дают много пены. Образовавшуюся «шапку» необходимо перемешивать 1 раз в день. Мешалка должна быть стерильной. —Категорически нельзя мыть фрукты, поскольку на них живут дикие дрожжи.
Пошагово второй перегон выглядит так:
- В тщательно вымытый куб залейте разведенный спирт-сырец. Подключите все части аппарата и поставьте нагреваться. …
- Внимательно следите за температурой. …
- Добавьте температуру, позвольте самогону литься струйкой. …
- Не отбирайте тело, если крепость упала ниже 40°.
необходимо на каждый литр виноградного сусла добавить 60 грамм сахара.
Попадая в перегонный куб, эти грибки начинают пригорать к днищу, придавая самогону отвратительный тошнотворный запах и неприятный вкус. Именно для того, чтобы избавиться от подобной проблемы и требуется осветлить брагу, то есть очистить ее, перед тем, как приступать к перегонке.
Сахарная и фруктово-ягодные браги бродят примерно 7-14 дней. Брага на крахмальном сырье вызревает быстрее – за 3-4 дня.