Паприка очень популярна в азиатской и европейской кухне. Она хорошо сочетается с мясом и птицей, ее добавляют в гуляш, к рыбе, морепродуктам, в овощные смеси и к супам. Паприка отлично сочетается с фасолью, томатами, капустой, картофелем.
Эту приправу используют при приготовлении супов, соусов, рыбы, мяса, блюд из риса. Часто копчёную паприку добавляют в блюда из баранины и мясного фарша, соусы для барбекю. Самый известный продукт, содержащий копченую паприку – испанская колбаса чоризо.
Копченая паприка добавляет блюдам аромат дыма и уникальный вкус. Часто используется в мясных блюдах, супах и соусах. Сладко-острая паприка. Приправа представляет собой смесь сладкой и острой паприки, придает готовому блюду идеальный баланс между сладостью и остротой.
Молотая паприка – важная приправа в средиземноморской и азиатской кухне. Она хорошо сочетается со свининой, курицей, рыбой, морепродуктами, овощами, бобовыми, сыром, а также с чесноком, базиликом, кориандром. Ее добавляют в супы и соусы. Она неизменная пряность для блюд барбекю.
Что еще добавляют в плов в зависимости от регионов и традиций: сладкую паприку, тмин, гвоздику, зелень (петрушка, укроп), базилик, мяту, чеснок(лучше, конечно, цельный, хотя и сушеный тоже отлично подойдет).