40 дней После этого оставляем бродить вино на 30-40 дней. Все зависит от сорта яблок и температуры, в которой находиться будущее вино. В идеале температура должна быть 18-23 градуса.
Яблоки порезать и убрать сердцевину. Пропустить через мясорубку. Оставить пюре не процеживая в тепле на три дня. Всплывшую мякоть удалить, сок процедить через марлю.
Правило расчета таково: для создания 1% спирта в литре жидкости необходимо 17 грамм сахара. Итак, мы умножаем нужный процент на количество жидкости на 17. Однако сахар, бродящий из фруктов, следует вычислить из результата. Добавление больше расчетного количества сахара после завершения брожения сделает вино послаще.
Для этого отливают часть сусла и разводят в нем бентонит до консистенции жидкой сметаны; затем выливают раствор назад в сусло (на 10 л сусла берут 20 г бентонита). Если же приходится осветлять вино, то после внесения адсорбента вино отстаивают 15-20 дней, после чего осторожно переливают в другой баллон.
12 часов Перчатка должна начать надуваться уже через 4-12 часов после установки (хотя бы слегка). Далее перчатка будет надуваться еще. После завершения брожения перчатка сдуется.