Выход спирта из различных продуктов
| Крахмалосожержащее | Сахаросодержащее | |
|---|---|---|
| Сырьё | Спирт, мл/кг | Сырьё |
| Овес | 280 | Слива |
| Горох | 240 | Смородина ч. |
| Картофель 20% | 140 | Берёзовый сок |
Греем воду до 50оС. Высыпаем муку в кастрюлю, заливаем водой. Тщательно перемешиваем, не должно остаться комочков. Нагреваем смесь на плите до 60оС, ждем пятнадцать минут и нагреваем до 64оС.
Проверка картофелем Так, чтобы она скрылась в алкоголе целиком. Спустя 3-5 часов, необходимо проверить результат. Этиловый спирт останется прозрачным и не изменит цвет картофеля. Если испытуемой жидкостью окажется спирт МЕтиловый, то картофель окрасится в розовый цвет.
На 1 л спирта или водки добавьте: 150-250 г меда или сахарного сиропа, 1 ч. ложку молотой корицы, ½ ч. ложки кардамона, по ¼ ч. ложке мускатного цвета и гвоздики.
Если вы не нашли свою муку и не до конца осознаете, какое количество воды нужно в том или ином случае, лучше всего воду добавлять в муку. То есть в муке вы перемешиваете соль и втираете дрожжи, а только после этого добавляете постепенно воду, перемешивая и добавляя понемногу еще, если это необходимо.