Существует два способа хранения: холодный, при температуре –1… –3 °С и теплый, при +18…22 °С. Например, в температурном диапазоне от +1 до +16 °С для чеснока складываются самые благоприятные условия для прорастания, а температуры выше или ниже способны приостановить эти процессы.
Употребление маринованного чеснока в пищу нормализует работу сердца и сосудов, снижает холестерин . Но в пищу маринованный чеснок следует употреблять с осторожностью и нормированно. Маринованный чеснок полезен и ценен благодаря наличию в нём витамина С, РР, В6, а также хлора, фосфора, калия, кальция, натрия и магния.
Как сохранить перекрученный чеснок Сохранить перекрученный чеснок можно в замороженном виде, сложив в пакет. Пакету придать плоскую квадратную или прямоугольную форму. А для удобства наметить ножом или линейкой квадратики -— так удобно будет отламывать порции.
д. Поэтому безопасная норма чеснока в день – это один зубчик. А вот термически обработанный или маринованный чеснок такого вреда не несет, потому что в нем алицин разрушился.
Как правильно зимой хранить чеснок, чтобы он не портился – полезные советы Если зимой чеснок неправильно хранить, он портится – сохнет и желтеет. Это обусловлено тем, что чеснок теряет влагу, а потемнеть может из-за подгнивших головок.