Коньяк и арманьяк производят из белого вина, для них обязательна выдержка в дубовых бочках; Коньяк — это купаж с указанием категории выдержки (VS, VSOP, XO, Napoleon, Extra); Арманьяк — чаще винтажный напиток, который создается из вина одного года урожая и имеет бочковую крепость (около 50%).
Способ приготовления без воды — глинтвейн производят посредством нагревания (70~78°C) вина вместе с сахаром и пряностями. Нагревание производится на среднем огне при периодическом помешивании, после чего нужно дать глинтвейну настояться под крышкой 40—50 минут, аромат специй раскрывается постепенно.
В идеале – молодые сортовые вина без ярких нот во вкусе или в аромате. Обычно в ресторанах варят глинтвейн из сухого или полусухого красного вина, например, Каберне, Саперави или Мерло. Полусладкое вино тоже допустимо использовать для домашнего приготовления, если вы хотите приготовить сладкий напиток.
Как правильно пить вино
- Сухое красное вино хорошо сочетается с мясом, птицей и твердым сыром. …
- Полусухое красное подходит к мясу, овощным блюдам, а также к твердым и молодым сырам. …
- Полусладкое хорошо подчеркивает вкус различных десертов, фруктов и выпечки. …
- Сладкое вино подают со сладкими десертами, выпечкой и фруктами.
Граппа — это алкогольный напиток, изготовленный из виноградного сырья, который имеет крепость 36-55%. Многие еще называют ее итальянской водкой. Делается напиток на основе жмыха. А свое название получил в честь первоначального места производства — города Басанно-дель-Граппа у горы Граппа.