На время ферментации к чайным листьям добавляют дикий горный перец, известный науке как Lindera cubeba (Sieb. et Zucc.)
На чашку чая достаточно добавить сушенного перца на кончике чайной ложки или небольшой кусочек свежего чили, при этом порция сахара должна быть уменьшена в два раза. Целебным и ароматным будет только напиток, приготовленный из качественного натурального сырья.
Пол-литра воды смешать с молоком и поставить на огонь в глубоком сотейнике. Туда же, в компанию к жидкостям, добавить слегка помятые в ступке семена кардамона, гвоздику, горошины черного перца и сахар. Довести смесь до кипения, убавить огонь до самого минимума и варить пятнадцать минут.
Мята, мед, лимон, чабрец одинаково хорошо раскрывают вкус как черных, так и зеленых сортов. Даже в связке друг с другом эти добавки хорошо будут работать. Лимон и мята придадут свежести, чабрец сделает чай более душистым, мед сможет заменить сахар и подчеркнет терпкую солодовость вкуса.
Самая распространённая добавка к чаю – лимон, получается тонизирующий напиток с кислинкой. Добавляют цветы или кусочки фруктов для аромата. А также можно добавить в чай хороший сироп. Для зелёного чая отлично подойдут фруктовые, ягодные или цветочные сиропы.
Какие специи добавляют в чай Самые распространенные специи для чая: корица, кардамон, имбирь, бадьян, гвоздика, мускатный орех. Дополняют чай цедрой лимонов и апельсинов. Если вы не боитесь экспериментов, в чай можно добавлять кориандр, черный перец горошком или, например, шафран.