Elettária cardamómum Elettária cardamómum) — растение; типовой вид рода Элетария. Известен также под названиями эла, элачи, малабарский кардамон или просто кардамон. Иногда называется зелёным кардамоном для отличия от чёрного кардамона.
Кардамо́н (кардамом, от греч. καρδάμωμον) — плоды многолетнего травянистого растения Кардамон настоящий (Elettaria cardamomum (L.)
Кардамо́н — пряная специя из высушенных плодов многолетнего травянистого растения Кардамон Настоящий, семейство Имбирные, род Элетария. Внешне плоды выглядят, как зеленые коробочки длиной до двух сантиметров, а после высушивания становятся похожи на трехгранные капсулы.
По форме они представляют из себя коробочки, треугольные в поперечнике, с семенами внутри. После определенных манипуляций, направленных на сушку, кардамон предстает в виде трехгранных белесых стручков с легким зеленым оттенком, размером порядка 1 см.
Чем можно заменить кардамон в рецепте В идеале использовать натуральные палочки корицы и целую гвоздику. Эта альтернатива особенно хорошо работает в бульонах, тушеных блюдах, супах. В тортах вы можете использовать молотые специи. Вторая альтернатива — мускатный орех и корица.