1,5 часов В кастрюле и мультиварке суп из бедра индейки варится около 1,5 часов. При этом мясо необходимо класть в холодную воду, а не в кипящую, чтобы оно отдало больше вкуса бульону. В скороварке процесс протекает гораздо быстрее — бедро для супа достаточно отваривать всего 25-30 минут.
Солить ли мясо индейки в процесс варки? Поскольку индейку вы варите точно не для бульона, а ради самой птицы, то и солить имеет смысл именно мясо, а не воду, в которой оно варится. Более того, лучше посолить его заранее (от 1 до 24 ч), потому что так соль успеет проникнуть вглубь, и мясо станет гораздо вкуснее.
Как варить индейку на плите Филе и крыльям понадобится около 40 минут, бедрам и голеням чуть больше — примерно час. Если мясо заморожено, предварительно дайте ему оттаять на нижней полке холодильника.
Сколько варить индейку для прикорма Обычно прикорм начинается с пюре из индейки — для этого небольшой кусочек мяса отваривают 1 час, перекладывают в блендер и взбивают до однородной консистенции, добавляя немного воды. Если мясо для варки сразу опускать в кипяток, можно добиться большей сочности блюда.
Если вас смущает именно пена, положите в воду луковицу, а вслед за ней и мясо. Белок будет прилипать именно к ней. Кроме того, луковица сделает бульон более ароматным. Таким образом, сливать первую воду при варке бульона совершенно необязательно.