Какие еще специи добавляют в суп харчо? В данное блюдо, кроме наших специй, уместно добавление кориандра, петрушки, базилика, черного перца горошком, лаврового листа, шафрана, грецкого ореха. Смесь специй для супа харчо не только вкусная и ароматная, но и полезная.
Перловая крупа — 0,5 ст. Томатный сок — 2 ст. Свинина — 400 гр. Соль (по вкусу) — 5 гр.
Рис разваривается примерно в 2 раза, если варить его до рассыпчатого состояния. В кастрюле, где воды вволю, рис может развариться в три раза, а то и больше, но доля риса в супе не должно превышать 30%. Соответственно, если супа 3 литра, то не более 900 гр. уже сваренного риса в нем должно находиться.
говядины Какое мясо выбрать для харчо? Харчо не терпит альтернатив, в классическом варианте его готовят исключительно из говядины. Чтобы бульон получился наваристым и насыщенным, используют мясо на кости, в частности ребра. Выбирая говядину для харчо, отдавайте предпочтение более жирным частям.
Ингредиенты:
- говядина – 300 г;
- помидоры – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- лук – 1 шт.;
- рис – 3 ст. л.;
- зелень — для подачи;
- кетчуп Торчин «Чилі» – 2 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу;