Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, сердца и почек. Нормализует водно-солевой баланс, повышает прочность костей и сосудов. Аллицин. Ликвидирует свободные радикалы и является мощным антиоксидантом, который улучшает общее состояние организма и выводит токсины.
“Сине-зеленый цвет чеснок приобретает из-за образования уксуснокислых солей меди (которой много в чесноке), имеющих именно такой цвет. Кроме того, результат зависит от технологии приготовления (количество уксуса, температурный режим и т. п.), а также от сорта чеснока и технологии выращивания.
д. Поэтому безопасная норма чеснока в день – это один зубчик. А вот термически обработанный или маринованный чеснок такого вреда не несет, потому что в нем алицин разрушился.
Лучший способ, как сохранить чеснок в морозилке — пропустить его через мясорубку, разложить по контейнерам для заморозки или в ячейки из-под конфет и заморозить. Затем достать кубики из контейнеров и разложить по пакетам. Очень удобные порционные заготовки!
Чеснок обычно исключают из рациона лиц, страдающих эпилепсией и имеющих частые пищевые аллергии. Также он противопоказан для употребления людей с заболеваниями печени и почек, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также заболеваниями кишечника и геморроем.