Многие считают, что сердечкам достаточно повариться полчаса и можно снимать с плиты. Но за это время они так и останутся жесткими, хотя и будут пригодны к употреблению. Переварить их сложно, поэтому готовить можно даже 1-1,5 часа.
Чтобы сердечки были мягче, можно замочить их на 50 минут в молоке. 2. Мелко нарежьте репчатый лук и выложите его на горячую сковороду, добавив каплю оливкового масла.
Перед варкой супа сердечки следует почистить и помыть. Подготовленный субпродукт проварите по времени 4-5 минут, затем переложите его в другую кастрюлю и залейте 2-2,5 л воды.
Сердечки, чтобы были мягкими и сочными, можно дополнительно отваривать перед жаркой. Разумеется, в таком случае нет необходимости варить их до готовности. Если планируется дальнейшая термообработка, куриные сердечки достаточно отваривать в течение 10 минут.
Из-за влияния на кроветворную систему организма куриные сердечки могут вызвать развитие тромбов. Повышенный холестерин. Панкреатит, а особенно — обострение. Пищевая аллергия и индивидуальная непереносимость субпродуктов.