72ч СОСТАВ: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, зелёный лук, яйцо куриное, маргарин молочный 82%, сахар-песок, соль поваренная пищевая, дрожжи, молоко. СРОК ХРАНЕНИЯ: 72ч.
Разлепляются либо из-за того, что дрожжей многовато, либо масла многовато и тесто выходит слишком эластичное и не слипается между собой, как положено… еще может раскрываться шов, если пирожки перед тем как поставить в духовку мало расстоялись…
Если убрать их горячими, они отсыреют и потеряют вкусовые качества. После остывания пирожки можно сложить в пакет или пищевой контейнер. Главное — минимизировать доступ кислорода. Для лучшей сохранности пирожки можно убрать в холодильник.
В течении 1-2 дней выпечка хранится без особых проблем. Чтобы она не засохла и не впитала запахи холодильника, надо ее упаковать в пленку или положить в специальные кухонные банки. Сухие пироги и кексы можно хранить при комнатной температуре. Торты и пироги с фруктовой или другой начинкой надо хранить в холодильнике.
Можно смазать желтком, белком или целым яйцом. Последний вариант подходит для булочек и пирожков из сдобного и дрожжевого теста. Чтобы они блестели, необходимо взбить яйцо вилкой со щепоткой соли. Смесь не должна быть слишком пышной, достаточно довести ее до мелких пузырьков.