Если в обычном твороге содержится только казеиновые белки молока, то в мягком – полный белок молока. Это значит, и казеиновые, и сывороточные белки. Благодаря низкому содержанию жира (он может быть обезжиренным или его жирность может варьироваться от 2 до 4, 9 %), продукт имеет приятный нежный вкус.
Ответ прост — менее жирный творог отлично подходит для десертов и закусок и не требует термообработки, а из творога 9% отлично получается выпечка! Покупая творог, думайте не о калориях, а о том, что вы будете из него готовить!
Он нужен для правильного пищеварения. Творог — один из лучших источников пробиотиков, успешно борется с патогенными микроорганизмами, укрепляет иммунитет. Как и другие молочные продукты содержит кальций, который важен для костей и зубов.
— Мягкий творог получают из цельного молока, иногда с добавлением сливок. Он отличается очень нежным сливочным вкусом и по структуре напоминает крем.
Творог имеет более мягкую консистенцию (в твороге больше жидкости), чем сыр, и содержит меньше жира. Вкусовые характеристики творога и сыра абсолютно разные. Сыр разнообразен и бывает соленым, сладковатым, грибным и др., в то время как творог без добавок обычно имеет кисловатый, молочный вкус.