Удивительно хорошо сочетается мясо с фруктами и томатами. Свинина, запечённая с абрикосами и помидорами, – ароматное и сочное блюдо, которое готовится практически самостоятельно в духовке. К характерной кислинке томатов добавляется лёгкая фруктовая сладость.
Roast beef — дословно «запечённая говядина») — блюдо английской кухни, представляющее собой запечённый в духовом шкафу большой кусок говяжьего мяса. Иногда ростбиф готовят на решётке-гриль или тушат.
Соланин Еще один аргумент против употребления помидоров — наличие в них соланина. Это антипитательное вещество, которое присутствует в некоторых овощах из семейства пасленовых, куда входят помидоры, картофель и баклажаны. Соланин может усугубить воспаление суставов и вызвать заболевания вроде артрита.
Свежие томаты противопоказаны при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Страдающие острым заболеванием почек также должны отказаться от помидоров.
Первосортное мясо, состоящее из трех частей, которые имеют названия: огузок, щуп и ссек. У мяса тонкие волокна, оно нежирное и вкусное. Наиболее мягкая часть бедра – огузок. Такое мясо хорошо для тушения, медленной жарки и запекания.