Нут по вкусу похож на арахис, но на самом деле это семейство бобовых (горох). Отличный вариант для перекуса или в качестве закуски. У этого поставщика обычно всегда вся ореховая продукция высокого качества.
По вкусу нут отдаленно напоминает орех. Нут очень популярен среди вегетарианцев и в индийской кухне. Он очень сытный, богат белком и клетчаткой. Перед тем, как начать готовить блюдо на основе нута, необходимо проделать длительную процедуру по замачиванию гороха, или можно купить уже готовый консервированный.
Нут – это горох, только более крупного размера, с шершавой поверхностью. В среднем, диаметр горошин составляет от 0,5 до 1,5 см. От широко известных всем бобовых нут отличается оригинальной формой, ассоциативно отыгранной в названии продукта – в виде головы барана или совы.
Поскольку нут богат клетчаткой и имеет низкий гликемический индекс, он способствует контролю над уровнем глюкозы в крови. Турецкий горох обеспечивает длительное чувство сытости.
Из нута готовят карри, фалафель, котлеты, запекают в медовой корке, добавляют в салаты, супы, тушеные овощи, а также делают хумус и шакшуку. Этот продукт отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и даже мягким сливочным сыром – целое поле для экспериментов!
Нут и маш: в чем разница Но разница есть — нут более калорийный, на вкус маслянистый, а маш богаче белком и напоминает молодой горошек. Азиатские бобы с нежным, чуть ореховым вкусом. Маш можно сварить рассыпчатым, а можно приготовить из него густую похлёбку или крем-суп.