Кому на малосольные огурцы можно только смотреть Медик предупреждает, что вымоченные в соленом растворе овощи противопоказаны тем, у кого есть проблемы в работе почек, желчного пузыря, печени и кто частенько страдает от скачков давления.
Рассол горячим способом.
- малосольные огурцы в холодном рассоле будут готовы через сутки,
- а огурцы, залитые горячим рассолом, наберут вкус через 5-6 часов.
Неправильное хранение После квашения огурцы нужно хранить в прохладном и темном месте, желательно в холодильнике или погребе. Так они сохранят свою твердость, вкус и аромат на долгое время. Если их хранить при комнатной температуре или под солнечными лучами, они могут испортиться и стать мягкими.
Горечь для огурцов — это защита. Не от человека, который собирается их съесть, но от насекомых, которые планируют им навредить. А отвечает за горький привкус химическое соединение под названием «кукурбитацин».
Эксперт упомянула, что с диетической точки зрения полезнее всего употреблять в пищу свежие огурцы. Они благоприятно влияют на пищеварительную систему, входящая в состав растворимая клетчатка способствует нормальной работе ЖКТ.