что же с ними можно сделать кроме как добавлять в выпечку? Из таких сливок отличная сметана должна получится. Еще можно попробовать взбить масло, из прокисших сливок получится кислосливочное масло.
Для взбивания подойдет любая жирность. Но если нужен густой крем, надо брать от 30% и выше. Сливки 10% или 20% годятся для малокалорийных блюд.
– Прежде всего смотрите на название продукта. На упаковке должно быть написано «Сливки», далее должно быть указано, какую обработку они прошли (пастеризованные, ультрапастеризованные или стерилизованные). Кроме этого, обязательно должно быть написано, что они питьевые.
Возьмите жирные сливки — 30-35 процентов Чем они гуще, тем легче им будет загустеть сильнее, в плотную крепкую пену. Можно взять и 20-процентные сливки, но их удастся взбить только с загустителем, что может плохо отразиться на вкусе итогового продукта.
Что делать, если сливки свернулись калачиком?
- Слейте жидкость со сливками в отдельную ёмкость и пробейте блендером. …
- Добавьте в блюдо столовую ложку крахмала, муки или загустителя (для супа этот вариант, наверное, не очень подходит) и мешайте, мешайте, мешайте…