Классификация
- Печенье (бисквит, от англ. biscuit — сухое печенье) Сахарное (пример: Юбилейное). …
- Сдобное печенье (петифур) Песочное (из песочного теста, пример: Курабье бакинское, Зандкухен) Овсяное. …
- Сухое печенье Крекер. Галеты.
Мягкое печенье Бисквитное печенье вообще нельзя хранить без упаковки. Для этого лакомства необходима пониженная влажность и высокая температура. Лучше всего завернуть его в пергаментную бумагу и поместить в контейнер с плотно прилегающей крышкой.
Морфологические и синтаксические свойства
| падеж | ед. ч. | мн. ч. |
|---|---|---|
| Им. | пече́нье | пече́нья |
| Р. | пече́нья | пече́ний |
| Д. | пече́нью | пече́ньям |
| В. | пече́нье | пече́нья |
Для приготовления печенья могут использовать муку разных типов –пшеничную, ржаную или даже кукурузную. Но, вне зависимости от вида, данный продукт является ценным источником столь необходимых человеку микроэлементов – железа, цинка, магния, йода, фосфора, натрия, калия, селена, фтора и ещё многих других.
Для производства любого вида печенья необходимы следующие аппараты:
- мукопросеиватель;
- миксер (тестомес);
- тестоотсадная машина;
- ротационная либо конвекторная печь;
- холодильное оборудование;
- упаковочный аппарат.