В первую очередь это бобовые, сельдерей, «тяжелые» салаты (огурцы, горох, и майонез), упомянутое мясо и пр. Совсем непозволительно закусывать грибами алкоголь. В сочетании со спиртным нарушается усвоение белка, которым так богаты грибы, из-за чего они начинают гнить в прямо желудке, что вызывает дискомфорт.
Если шампиньоны мелкие, то следует тщательно протереть их сухой салфеткой — мыть или чистить необязательно. С больших также необходимо убрать землю, после разрезать на 2–4 части и снять со шляпок тонкую кожицу. Ножки можно либо вытереть сухой салфеткой. После этого грибы готовы к употреблению.
Оптимально сочетание грибов с зеленью, помидором, луком и бобовыми.
- нельзя белок сочетать с углеводом и жирами;
- один прием пищи – один вид белка;
- молоко, ягоды и кисломолочные продукты категорически несовместимы с грибами.
ТОП 10 лучших вкусовых сочетания для грибов, жаренных на сковороде
- Сливочное масло + копченая паприка
- Чеснок + имбирь + зеленый лук
- Репчатый лук + бекон
- Лук-шалот + сладкий перец
- Петрушка + чеснок + цедра лимона + оливковое масло
- Чеснок + хлебные крошки + пармезан
- Репчатый лук + топленое масло + крутое яйцо
Нужно ли чистить шампиньоны перед готовкой — ответ шеф-поваров Чистить свежие шампиньоны, будь они куплены в магазине или собраны собственноручно в лесу, нужно. Ведь так или иначе на них собирается грязь и пыль. Делать это можно щеткой, ножом, либо мочалкой для посуды.