Ингредиенты
- Куриное яйцо 1 штука
- Сахар 30 г
- Соль ½ чайные ложки
- Молоко 250 мл
- Пшеничная мука 120 г
- Сода ½ чайные ложки
- Растительное масло 2 столовые ложки
Оладьи готовят на кефире, замешивая тесто по аналогии с блинами на пшеничной муке и яйцах, иногда добавляя соду для пышности. Панкейки же готовят на основе молока с добавлением крахмала и растопленного сливочного масла, поэтому по консистенции они больше напоминают пирожное или бисквит.
Если вы столкнулись с тем, что ваши панкейки не прожариваются — значит вы добавили лишнюю муку. В этом случае можно попытаться спасти тесто, добавив в него немного молока. Также учтите, что панкейки будут сырыми внутри, если вы будете печь их на слишком большом огне или на сковороде без крышки.
«Оладьи — русское блюдо. Панкейки пришли к нам из Северной Америки. Главная особенность панкейков указана в их названии. P ancake дословно переводится как «пирожное на сковороде».
Панкейки могут не получиться по многим причинам. Тесто для панкейков категорически нельзя долго взбивать миксером. Взбитые белки осядут, и по факту вы получите резиновое тесто. Если бы добавите слишком много муки, вы забьете тесто и ваши панкейки будут жесткими.